Akár simán, akár mustárral, hagymával, relish-sel, savanyú káposztával, chilivel, sajttal vagy szalonnával – vagy ezek valamilyen túlzásba vitt kombinációjával – szereted, a hot dogok tagadhatatlanul az amerikai konyha alapvető ételei. Ez különösen igaz nyáron, amikor a főzőbulikat, a sportpályákat és a sétányokat egyaránt uralják. Bár a kolbász a zsemlében kombináció azonnal felismerhető, a hot dog kifejezés továbbra is felkelti az emberek érdeklődését. Honnan ered – és ami a legfontosabb, van-e köze a valódi kutyákhoz?Sok klasszikus gasztronómiai történethez hasonlóan a kifejezés valódi eredete kissé homályos. Amit tudunk, az az, hogy a kolbászok évszázadok óta léteznek, német bevándorlók hozták be az Egyesült Államokba az 1800-as években. Ezeket a kolbászokat, amelyeket gyakran virslinek ( Frankfurt, Németország után) vagy virslinek (Bécs, Ausztria után) neveznek, általában utcai árusok árulták olyan nagyvárosokban, mint New York és Chicago. Hogy könnyebb legyen útközben elfogyasztani őket, az árusok zsemlében kezdték felszolgálni őket – és megszületett a ma ismert és szeretett hot dog.A „hot dog” kifejezés állítólag a 19. század végén vagy a 20. század elején jelent meg. Egy népszerű (bár valószínűleg apokrif) történet Tad Dorgan karikaturista érdemeit meséli el, aki állítólag egy baseballmeccsen kolbászt áruló árust rajzolt le, és a következő képaláírást írta alá: „Hozzátok a hot dogokat!” A történet szerint Dorgan nem tudta, hogyan kell leírni a tacskó szót – a kutyafajta, amelyre a kolbász állítólag hasonlított –, ezért egyszerűen fogalmazott, és a „ kutya” szót használta . Bár a rajzfilmből soha nem találtak másolatot, gyakran emlegetik a név népszerűsítésének egyik kulcsfontosságú pillanataként.Egy másik elmélet szerint a név egy régóta fennálló viccből ered, miszerint az olcsó kolbászok rejtélyes húst , esetleg kutyát is tartalmazhatnak – állítja Bruce Kraig történész és a Hot Dog: A Global History és a Man Bites Dog: Hot Dog Culture in America című könyvek szerzője. (Eközben úgy vélik, hogy a név csípős része azzal a ténnyel függhet össze, hogy a csípős kolbászokat már akkoriban is vörös csípősnek nevezték .) Bár nincs bizonyíték arra, hogy ez lett volna a helyzet, a vicc megmaradt, és a becenév megfogant, amit a fülbemászó, laza hangzása is segített.Manapság a név annyira beleivódott az amerikai kultúrába, hogy kevesen kérdőjelezik meg – sőt, az emberek inkább azon gondolkodnak, hogy a hot dogok szendvicsnek számítanak-e . De mindez arra emlékeztet, hogy az ételek gyakran furcsa, színes háttértörténeteket hordoznak, amelyek a bevándorlásra, a szlengre és egy csipetnyi marketinges érzékre vezethetők vissza. Tehát, amikor legközelebb beleharap egy hot dogba , ne feledje, hogy többet élvez, mint egy nassolnivalót – egy szelet gasztronómiai történelmet élvez.
Miért hívják „hot dognak”?
